VORSPEISENgenuss

Kalb
Gebackenes Kalbsbries | Tatar | Radieschen im Himbeersud | Viola Chip | Röstzwiebel

€ 17,50

Oktopus
Wan Tan | Salat |  Räucheraal Creme |
Knoblauch Espuma

€ 16,90

Variation von Karfiol & Broccoli
Gebraten | Creme | Fermentiert | 
Brösel | Mandel

€ 15,50

Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 11,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 12,90

SUPPENgenuss

Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten
€ 4,90

Frühkartoffel
Samtsuppe | Wurzelgemüse | Lardo Tramezzini | Oregano

€ 6,90

HAUPTgenuss

Hausgemachte Tortelloni 
Ricotta | Basilikum |
Zitrone  | Tomatenhonig

€ 19,90

        Rote Rüben Risotto        
Jacobsmuscheln | Gebratene Rote Wildfang Garnelen
€ 19,60
Geflämmter Schafkäse vom "Häusl"

€ 18,50

"Reischenböck´s " Bachsaibling
Confiert | Wildkräuter Mousseline | Fenchel |

Orangenschaum
 € 24,90

Iberico Schwein
Kronensteak | Buchweizen | Chorizo |
Artischoke | Zuckerschoten | Karotte | Riojajus

 € 27,90

Stubenkücken
Keule | Brust | Paprika Polenta | Junglauch | Rosmarinjus 

€ 25,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 13,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 14,90

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken  | Kalb | 
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 23,50

DESSERTgenuss

Schwarzwälder Kirsch 2022
Schokobrownie | Kirschragout | Sorbet |
Gel | Crumble

€ 14,90

Die Heidelbeere
Mousse |  Bisquit 
Ragout |
Heidelbeer-Joghurt  Eis |  Limettenschaum

€ 13,90

"Heiße Liebe"
Vanille- Himbeer Parfait | Weiße Schokolade | Crunch | Himbeere | Schaum

€ 15,90