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VORSPEISENgenuss
Meeresbrise
Wolfsbarsch Sashimi | Pickelkraut | Brotgewürz Espuma | Croûtons | Oliven Gelee | Schwarzkohl
€ 19,90
"Schopperinger" Wollsau
Mangaliza Rahm Beuschel |
Weiße Semmel Roulade |
Gulasch Schaum | Kapern-Sardinen Crumble
€ 18,90
Meze
Bulgur Praline | Joghurt | Weichkäse | Karotte | Aubergine | Sumak | Erdnuss
€ 15,90
Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90
Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 14,90
Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 17,90
SUPPENgenuss
Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln oder Frittaten
€ 5,50
Rotkraut Schaumsuppe
Panko Räucheraal Knödel | Grünes Nussöl
€ 6,90
HAUPTgenuss
Ziegenfrischkäse Ravioli
Wurzelgemüse Ragout | Röstzwiebel | Kresse
€ 20,90
Risotto von der Pastinake
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 23,90
mit Geflämmtem Schafkäse
€ 19,90
Reischenböck´s Forelle
Confiertes Filet | Süßkartoffel | Spinat |
Kren Espuma
€ 26,90
Ente à l´Orange
Entenbrust | Orangen Radicchio |
Topinambur Knusperrolle |
Speck Grammel
€ 27,90
"Chili con Carne " 2024
Ochsenbeiried | Bohnen | Mais | Kartoffel Blinis | Paprika-Madeira Jus | Kräuter Schaum
€ 29,50
Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken | Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 16,50
Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken | Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 16,50
Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken | Kalb |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 26,50
DESSERTgenuss
Süß & Herzhaft
Rote Rübe | Johannisbeer Mousse |
Sauerrahm Wasabi Eis | Helles Soja Gel
€ 15,50
Pistazie & Frucht
Pistazien Riegel | Kumquat | Sud |
Lychee | Granité
€ 15,90
Porridge
Gewürzkuchen | Hafer Crumble | Zimtapfel |
Rumrosinen | Honig Eis | Joghurt Espuma
€ 14,90
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