VORSPEISENgenuss

Kalbsbries

Gebacken | Natur | Eierschwammerltatar | Salzzitrone | Topinambur

€ 14,50

Reischenböck´s Saibling

Röllchen | Apfel | Gurke | Mango | Fregola Sarda

€ 13,50

Karfiol

Mousse | Couscous | Gehobelt | Nussbrösel | Gel | Wachtelei

€ 10,50

Vorspeisensalat

großer gemischter Salat

€ 5,20

Bunte Salatvariation

Putenstreifen

€ 9,20

Bunte Salatvariation

Garnelen

€ 10,20

SUPPENgenuss

Rinderbouillon

wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten

€ 4,50

Cappuccino von der Räucherforelle

Eierschwammerl  | Kartoffel  | Chip

€ 6,50

HAUPTgenuss

Hausgemachte Tiroler Schlutzkrapfen

Eierschwammerl | Ricotta  | Kräuter | Wurzelgemüse | Kümmelrahm 

€ 15,90

Risotto

                 Eierschwammerl  | Junglauch                

 

Eingelegter Schafkäse

€ 15,50

Gebratenen Garnelen | Speckkrustel

€ 16,50

Obertrumer Reinanke

Filet  | Buttermilch | Marille  | Kohlrabi  | Kerbelöl   |

Pommes Carrées

 € 19,20

Lochner Duroc Schweinebauch

Sous Vide | Fermentierter Knoblauch  | Frühkraut | Grammelsoufflée | Cranberry Jus

 € 18,90

Milchkalb

Rücken | Schalotten Venere | Junge Erbsen  | Tomatensugo | Eierschwammerl  | Kräuterglace

€ 22,50

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebacken |  Pute |

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 13,10

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebacken |  Schwein |

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 12,50

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL

in Butterschmalz gebacken  |   Kalb | 

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 20,50

DESSERTgenuss

Marille "KLASSIK"

Knödel | Topfen | Röster  | Mascarponeschaum  | Pistazie

€ 10,50

Himbeer  Millefeuille

Blätterteig  | Vanillecreme  | Himbeer |  

Meringues  | Macarons

€ 9,90

Heidelbeere

Mousse  | Joghurt  | Sorbet  | Cassis |  Quinoa Crumble  | Sponge 

€ 8,90