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VORSPEISENgenuss

Knusperstrudel 
Lammfilet | Süß-Saurer Frühkrautsalat  |
Bärlauch Majo | Lamm Jus  | Grill Ananas | Papaya Gel
€ 18,90

Lachsforelle
Sashimi | Gebackene Praline  | Gurken Eis |
Kafirlimetten Schaum | Yuzo Kosho | Gurken Kimchi

€ 17,90

Buttermilch Terrine
Eferdinger Spargel Salat  | Rhabarber  | Gel | 
Miso Karamell | Zitronen Senf | Shiso Vinaigrette

€ 15,90

Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 14,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 17,90

SUPPENgenuss

Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten
€ 5,10

Radieschen Schaumsuppe
Spargel French Toast

€ 6,90

HAUPTgenuss

Pappardelle Tricolore
Eferdinger Spargel | Spargel Velouté
€ 19,90

Risotto | Erdbeer |  Eferdinger Spargel
mit Gebratenen Roten Wildfang  Garnelen  |
€ 23,90
mit Geflämmtem Schafkäse
€ 19,90

"Reischenböck´s Saibling
Filet | Kartoffel Perlen |  Kohlrabi  |
Schaum | Chioggia

 € 24,90

Iberico Schwein
Kotelett | Käse soufflé | Morchel Rahm | Geschmorter Lauch | Edamame

 € 29,90

Perlhuhn
Brust  | Rollgerst´l Risotto | Eferdinger Spargel |
Wilder Broccoli  | Bernaise Schaum | Zuckermelone

€ 26,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 15,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 15,90

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken  | Kalb | 
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 25,90

DESSERTgenuss

Erdbeer "Combino"
Erdbeer Eis  | Erdbeer Salat  |  Vanille Mousse |
Schokolade 

€ 15,50

Rhabarber-Zitrone
Rhabarber  Mousse |  Limetten Mousse | Rhabarber Biskuit |  Rhabarber Gelee |
Zitronen Thymian Streusel  | Zitronen Sorbet

€ 15,19

Wald & Wiese
Sauerklee Tarte |  Creme  |  Baiser | Heujoghurt Sorbet |  Knusperwiese |  Marshmallow

€ 14,90

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