VORSPEISENgenuss

Spargel in seiner Vielfalt
Grünes Spargel Panna Cotta  | Gebackener Weißer Spargel | Hausgeräucherter Wildschweinschinken | Sauce Béarnaise

€ 16,50

Wilde Garnele
Tabioka | Rettich |  Shiitake |
Krustentier Dashi | Bachkresse

€ 16,90

Karottenfeld
Geschmorte Urkarotte | Babykarotte | Creme | 
Bulgur | Karottentee | Mohn | 
Chip
€ 14,90

Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 10,50

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 11,50

SUPPENgenuss

Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten
€ 4,90

Spargel-Miso Suppe
Spargel | Junglauch | Tofu | Soba Nudeln

€ 6,90

HAUPTgenuss

Spinat Tagliolini
Frischkäse | Spargel |
Spinat  | Wildkräuter

€ 19,50

        Bärlauch Risotto        
mit  Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 19,20
mit "Häusl´s" Schafkäse

€ 18,20

"Reischenböck´s " Bachsaibling
Filet | Kohlrabi | Radieschen |
Kren 
Kräuteröl
 € 23,90

Tagliata vom Maibock
Schlögl | Kräuter | Kartoffel |
Morchel Rahm | Wildkarfiol | Parmesan

 € 26,90

Maishendl
Brust | Risotto Bällchen | Spargel | Morchel

€ 24,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 13,50

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 14,50

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken  | Kalb | 
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 21,50

DESSERTgenuss

Frühlingserwachen
Rhabarber | Erdbeer | Buttermilch |
Joghurt | Sorbet | Gel

€ 14,90

Tarte au Citron
Zitronen Confit |  Sorbet 
|
Melissen Gel | Baiser

€ 13,90

Sacher Dessert
Biskuit | Grand-Cru Trüffel | Sirup | Birnenkompott | Schokolade Mousse | 
Mandelsauce | Pistazie
€ 15,90