VORSPEISENgenuss

Gams
Hausgeräucherter Schinken  | Rote Rübe | Feige |
Walnuss | Wirsing | Mohn Miso | Wildampfer

€ 17,90

Tuna
Gebeizt  | Gefüllt  | Gebraten |
Sesam Majo | Ponzu | Mango Salsa

€ 18,90

Pilze
Laugen Buns  | Pilz Patti | Kraut  |  Creme Fraîche | Süßkartoffel  |  Kräuter

€ 15,90

Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 12,40

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 13,40

SUPPENgenuss

Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten
€ 5,10

Maroni & Cognac Latte 
Tatar von Bäckerbauer´s Forelle

€ 6,90

HAUPTgenuss

Trenette Funghi
Trüffel | Champignons |
Buchenpilze
€ 19,90

Risotto Pastinake Haselnuss
mit Koriander Garnelen  |

€ 19,90
mit Geflämmtem Schafkäse
€ 18,90

Wolfsbarsch
Filet | Grünes Gemüse | 
Perlzwiebel |
Geschäumter Dashi

 € 25,90

Reh
Rücken | Blunz´n Ravioli  | Maroni |
Moosbeer Jus |  Kohlsprossen  
|  Kren
 € 29,50

Treubacher Gans´l
Brust |  Keule  | Rotkraut Röllchen  |
Kerbelcreme | Holunderglace

€ 26,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 14,40

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 15,40

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken  | Kalb | 
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 24,90

DESSERTgenuss

Winter im Nadelwald
Schneeball  | Zirben Panna Cotta  |
Schokolade  |  Espuma 
|  Fichtenwipfel
€ 15,90

Somlauer Nockerl
Biskuit |  Bayrische Creme  | 
Sauerkirsche  |  Vanille

€ 15,50

Spekulatius
Keks  |  Eis  |  Mandarine  | Orange |  Sanddorn

€ 14,90