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VORSPEISENgenuss

Jungstier
Tatar | Wachtelei | Trüffel |
Falafel | Mixed Pickel´s | BBQ Gel

€ 18,90

Jacobsmuschel
Geflämmtes Sashimi | Bruscetta  | Schwarzwurzel |
Schwarzer Rettich | Papaya Gel | Süsskartoffel Chip

€ 17,90

Wirsing
Pochiertes Bonbon | Rotkraut | Tofu  | 
Nüsse | Cranberry

€ 15,90

Vorspeisensalat
Großer Gemischter Salat
€ 5,90

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Putenstreifen
€ 12,60

Bunte Salatvariation
mit Gebratenen Roten Wildfang Garnelen
€ 13,60

SUPPENgenuss

Rinderbouillon
wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten
€ 5,10

Curry-Kokos Schaumsuppe
Geräucherte Saiblings-Aktivkohle Perlen

€ 6,90

HAUPTgenuss

Gefüllte Gnocchi
Pilzfülle | Leichter Blauschimmelrahm |
Enoki
€ 19,90

Safranrisotto
mit Knoblauch Garnelen  |

€ 19,90
mit Eingelegtem Schafkäse
€ 18,90

Winter Kabeljau
Medaillon | Erbsen Krusteln | Birne  | Vulkanspargel |
Lardo | 
Matcha Espuma
 € 25,90

Galloway Rind
Geschmortes Hüferschwanzl | Ochsenschlepp Praline  | Mangold Roulade |
Rote Zwiebelcreme |  Hagebutten Jus

 € 27,90

Ente & Gans
Entenbrust  |  Ragout vom Gänseklein  | Radicchio  Ravioli | Orange | Haferwurzel | Parmesan Velouté

€ 26,90

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Schwein |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 15,50

Wiener Schnitzel
in Butterschmalz gebacken |  Pute |
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 15,50

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL
in Butterschmalz gebacken  | Kalb | 
Petersilienkartoffeln | Salat
€ 24,90

DESSERTgenuss

Gebackene Schokolade
Mango  | Kokos  | Himbeer

€ 15,50

Kaffee Latte
Milcheis |  Kaffee Baiser | Helles Milchmousse  | 
Dunkles Kaffeemousse Helles | Schoko Chip

€ 15,19

Topfen
Knödel  |  Mohn  |  Zwetschke  | Sanddorn |  Sanddorn

€ 14,90

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