VORSPEISENgenuss

Wildfang Wallerpralinen

Wildkräuter | Spargel | Kartoffel | Granatapfel | Senfkaviar

€ 13,60

Heimischer Almochse

Sülzchen | Sauergemüse | Kernöl | Wachtelei | Roggenbrot

€ 12,50

Bio Ziege trifft Bio Schaf

Camembert | Ricotta | Rhabarber | Sauerklee | Quinoa | Erde

€ 10,50

Vorspeisensalat

großer gemischter Salat

€ 5,20

Bunte Salatvariation

Putenstreifen

€ 8,90

Bunte Salatvariation

Garnelen

€ 9,90

SUPPENgenuss

Rinderbouillon

wahlweise mit hausgemachten Kaspressknödeln, Leberknödeln  oder Frittaten

€ 4,50

Spargel Mal ZWEI

Grüne Spargel Consommé | Weißer Spargelschaum | Flusskrebse

€ 5,90

HAUPTgenuss

Hausgemachte Ravioli

Frischkäse | Kräuter | Spargel | Zitrone | Rucola  

€ 15,90

Risotto

                 Spargel | Erdbeeren | Grüner Pfeffer               

 

karamelisiertem Schafkäse

€ 14,90

gebratenen Garnelen

€ 15,90

Wenger Bachforelle Blau „genussWERK“

Forellenfilet | Wurzelgemüse | Kartoffelstampf | Kren

 € 17,50

Maisstubenküken

Brust | Keule im Tempura | Trenette | Spargel | Tomate | Honigbierjus

 € 18,50

Matttigtaler Weidelamm

Rücken | Spinatkruste| Gnocchi | Ratatouille | Knoblauchjus

€ 20,90

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebacken |  Pute |

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 13,10

Wiener Schnitzel

in Butterschmalz gebacken |  Schwein |

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 12,50

Wiener Schnitzel DAS ORIGINAL

in Butterschmalz gebacken  |   Kalb | 

Petersilienkartoffeln | Salat

€ 20,50

DESSERTgenuss

Creme Caramel

Himbeerkompott | Hirse | Basilikum | Praline

€ 9,50

Geflämmte Ananas

Griechisches Joghurt | Honig| Kokoseis | Koriander|  

Chilli | Sesam

€ 8,90

Erdbeerknödel

Waldmeister | Rhabarber | Erdnuss | Schokolade

€10,20